Der Südtiroler Nusseler
Der Nusseler ist einer der bekanntesten und beliebtesten Hausschnäpse. Er wird in unzähligen Varianten zubereitet und zählt zum festen Bestand der hochprozentigen Hausapotheke.
Die Verkostung dieses Lebenselixiers und der vorsichtige Austausch von Geheimrezepten gehören zur Domäne der Bäuerinnnen und Hausfrauen.
Nussschnaps
1 liter Schnaps; 1 dkg Zimtrinde, 1/2 dkg Anis; 8 grüne, zerteilte Nüsse; 1/2 dkg Nelken; 1/2 dkg Kümmel; 1/2 dkg Sternanis, zerkleinert; 7 dkg Magenzucker.
In der Sonne 3 Wochen stehen lassen. Abseihen und mit 25 dkg Zucker und 1/4 liter Wasser gut aufkochen.